O Município de Braga e a Associação Empresarial de Braga organizam, no dia 22 de novembro, pelas 16h00, a Mesa Redonda “Rumo a uma Restauração Circular e Sustentável”, no Mercado Municipal de Braga. Adotar estratégias e práticas conducentes à sustentabilidade económica, social e ambiental é um passo seguro para reforçar a competitividade do negócio das empresas do setor do Turismo e contribuir, de forma decisiva, para tornar Portugal um destino cada vez mais sustentável, capaz de assegurar às gerações seguintes o usufruto dos ativos que hoje nos distinguem. Esta iniciativa insere-se na Semana Europeia de Prevenção de Resíduos, que acontece de 20 a 28 de novembro.

Esta conferência pretende:

- Refletir sobre o papel e contributos que os diversos agentes económicos podem ter neste desafio coletivo: o mercado municipal, a associação empresarial, a instituição de ensino superior e conhecimento, o(a) profissional de cozinha, o(a) gestor(a);

-  Sensibilizar para a adoção de modelos de economia circular na Restauração, como fator de diferenciação e de maior sustentabilidade do negócio;

- Incentivar a implementação de práticas de redução do desperdício.

PROGRAMA

16h00 – Sessão de Abertura

Altino Bessa, Vereador da Câmara Municipal de Braga

Domingos Macedo Barbosa, Presidente da Associação Empresarial de Braga

Olga Pereira, Vereadora da Câmara Municipal de Braga

16h15 – Mesa redonda

- Olga Pereira, Câmara Municipal de Braga

- Rafael Oliveira, Associação Empresarial de Braga

- Chef Rui Martins

- Prof. Rita Pinheiro (Representante do CISAS – Centro de Investigação e Desenvolvimento em Sistemas Agroalimentares e Sustentabilidade / IPVC)

-  Maria Archer (Representante Green Key)

17h30 - Encerramento

Esta conferência é dirigida a profissionais do canal Horeca e outros interessados, sendo de participação gratuita mas sujeita a inscrição prévia.