A Associação Empresarial de Braga promoveu, hoje, o showcooking no Mercado Municipal, sob o lema “Convide a sustentabilidade para a sua mesa”. A iniciativa, inserida no programa Semana do Clima 2023, promovido pelo Município de Braga, decorreu entre as 10h30 e as 12h00, contando com a participação da chefe Joana Macedo, da Academia de Restauração AEB, e dos formandos do curso EFA Técnico de Cozinha/Pastelaria.

O Diretor-Geral da AEB, Rui Marques, presente no evento, abordou a atual importância da aliança entre a gastronomia e a sustentabilidade. “Quando falamos de sustentabilidade, é imprescindível ter em conta a alimentação. O propósito deste showcooking é precisamente sensibilizar a sociedade para a necessidade de uma confeção cuidada, sem desperdício e com recurso aos produtos locais”, explicou.

Olhando ainda para o cenário nacional, o Diretor-Geral da AEB destacou a relação entre a sustentabilidade e a economia. “A sustentabilidade tem tudo a ver com economia de proximidade, a possibilidade de aproximar aquilo que se produz na região das mesas das pessoas, num curto espaço de tempo, é uma mais-valia a todos os níveis. Queremos mostrar que é possível comer bem, com sabor, de forma criativa, sem gastar muito dinheiro, apostando numa conduta saudável e que beneficia o ambiente e a economia local”, concluiu.

O vereador municipal, Altino Bessa, também presente na sessão, afirmou a relevância de incluir a alimentação e a gastronomia no programa da Semana do Clima. “Uma alimentação sustentável tem baixo impacto ambiental e contribui para a segurança alimentar e nutricional da população. Não só no presente, como também no futuro. Posto isto, é essencial sensibilizar a população para esta temática. O grande objetivo deste showcooking é, assim, valorizar os produtos locais, incentivar à alimentação saudável e sustentável, e apelar à confeção de receitas com o mínimo de pegada ecológica possível”, concluiu.

O showcooking orientado pela Chefe Joana Macedo foi composto por 6 receitas idealizadas pelos formandos do curso EFA Técnico de Cozinha/Pastelaria que terminaram, recentemente, a sua formação na AEBraga. Os pratos apresentados no workshop foram aqueles que obtiveram uma melhor avaliação na prova final de curso.