Entre os dias 23 a 31 de outubro, a cidade de Braga recebe a Semana do “Bacalhau à Braga”. Esta é uma iniciativa promovida pela Câmara Municipal de Braga, em parceria com a Associação Comercial de Braga, que reúne 29 restaurantes de forma a preservar a tradição deste prato emblemático. A iniciativa pretende reforçar a cidade bracarense como um dos principais destinos gastronómicos do país.

Esta primeira edição decorre durante os Fins de Semana Gastronómicos do Turismo Porto e Norte (23 a 25 de outubro), que apresentam um menu com a oferta de um copo de vinho da região:

Menu:
Entrada: Bolinhos de bacalhau
Prato principal: Bacalhau à Braga
Sobremesa: Pudim Abade de Priscos

Atualmente confecionado em todo o país, o “Bacalhau à Braga” está a ser alvo de um processo de qualificação por parte do Município de Braga. De forma a preservar a tradição e sabor da receita original, está a ser realizada a recolha documental da receita, com todo o seu histórico geográfico, de forma a ligar a origem da famosa receita de bacalhau à capital minhota.
No final, os restaurantes irão receber recomendações de melhoramento e manutenção da qualificação do receituário do “Bacalhau à Braga”. A autarquia espera que os restaurantes reabilitem e introduzam este prato nos menus dos seus espaços. “Queremos tornar o prato uma marca para o futuro e que resulte num elemento de divulgação da nossa cidade”, explicou o vereador do Turismo, Altino Bessa.

O projeto pretende mostrar a produção local de alimentos e a diversidade, aliada à criação de pratos inovadores da região, no âmbito do “Minho Região Europeia da Gastronomia” e com o apoio da marca Amar o Minho e o consórcio Minho-In.

Restaurantes aderentes

• aTípica – Oficina de Sabores
• Adega Transmontana
• Astória
• Chef Vinagre
• A Flor do Sal
• Restaurante Abadia D’Este
• Bem-Me-Quer
• Caldo Entornado
• Colher d’ pau
• Com Testo
• Diana
• El Olivo
• Restaurante Espaço 12
• Esperança Verde
• Ignácio Restaurante
• Restaurante O Bacalhau
• O Delfim
• O Gato do Rio
• O Rochedo
• Palatu
• Panorâmico (Hotel do Elevador)
• Pata Negra
• Restaurante Relento
• Restaurante S. Frutuoso
• Restaurante Satélite
• Trota’s
• Solar do Paço
• Taberna do Migaitas
• Vianna

As informações dos restaurantes aderentes está disponível através do site www.tastebraga.pt.